焼鳥um | 東京・白金台の焼き鳥店
YAKITORI UM
About us
丸鶏で仕入れ、
一本ずつ串を打つ。
Concept
東京・白金台。ビルの4階にある全15席の焼き鳥店です。指定の生産者から天草大王を丸鶏のまま仕入れ、部位ごとに切り分けて一本ずつ串を打ち、備長炭で焼き上げます。カウンターのほか、東京タワーを望むテラス席をご用意しています。
Craft
炭と、火入れ。
串打ちは星付きの焼鳥店で、火入れは銀座のフレンチレストランで身につけたものです。もも、肝、ぼんじり、手羽、せせり、つくね、ハツ、ソリ、背肝、白レバー。部位ごとに火の当て方を変えて焼き分けます。
ワインは赤・白・ロゼ・オレンジ、シャンパーニュまで。系列のワインショップから仕入れた一本を、グラスでもお出しします。
写真 Photo
コース Course
おまかせコース
¥10,000
もものたたき、肝の焼きしゃぶ、串8本前後、焼き野菜2種、〆（焼きおにぎり／umのカレー／鶏そば からお選びいただけます）。
席のみ予約（アラカルト）
¥5,000
お料理は当日のメニューよりお選びいただきます。21時以降のご入店のみ承ります。
※ 表示価格は税・サービス料込みです。
Information
